Trong tiết trời se lạnh ở vùng đất Lạc Dương (Lâm Đồng), tô bánh canh bốc khói nghi ngút, điểm thêm mấy miếng chả màu vàng, ít hành lá xắt nhuyễn sẽ làm bạn phải xuýt xoa.
Sáng phố núi ấm bụng với bánh canh chả cá

Nằm ngay đầu đoạn đường vào huyện Lạc Dương, giáp thành phố Đà Lạt, quán bánh canh cô Hồng hơn chục năm qua đã làm ấm bụng biết bao du khách có dịp đến mảnh đất xứ lạnh.

Điều làm nên sự hấp dẫn của món ăn này ở quán chính là sợi bánh canh dẻo, màu trắng đục do chính tay người trong nhà chế biến. Người làm phải khéo léo để trộn bột năng và bột gạo vừa đủ với nhau, cho vào thêm một lượng nước ấm vừa phải để nhào. Công đoạn tiếp theo là ngắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mịn rồi cắt thành sợi. Sau đó cho sợi bột vào nước sôi nấu đến chín, nổi lên trên mặt nước. Cái khó là phải bỏ bột vào lần lượt sao cho các sợi bánh không dính vào nhau. Cuối cùng, vớt bánh ra ngâm trong nước lạnh ít phút, để ráo là dùng được. Điều làm nên độ ngon, dẻo dai cho sợi bánh là người chế biến phải canh độ lửa và thời gian sao cho hợp lý.

Chả cả được gia đình cô Hồng lấy từ Nha Trang nên miếng chả có độ tươi ngon và đúng vị. Ảnh: Phong Vinh Chả cả được gia đình cô Hồng lấy từ Nha Trang nên miếng chả có độ tươi ngon và đúng vị. Ảnh: Phong Vinh

 

Tô bánh canh khói nghi ngút bưng ra với màu xanh bắt mắt của hành lá, nước dùng hầm từ xương heo nên có vị ngọt tự nhiên tạo cảm giác không ngán. Khi ăn bạn có thể cho thêm chút ớt chưng để tăng hương vị cho món ăn. Ngoài ra, nếu muốn thay đổi khẩu vị bạn có thể gọi thêm giò heo.

Húp nhanh tô bánh canh chả cá nóng hổi, khói nghi ngút với vị ngọt từ nước dùng, độ dẻo mà không ngán của sợi bún và vị cay nồng của miếng ớt chưng, tất cả quyện vào nhau sẽ làm ngày mới của bạn ở phố núi tràn đầy năng lượng. Bạn có thể uống thêm ly sữa đậu nành nóng để tận hưởng phong cách ẩm thực nơi đây trọn vẹn hơn.

Tuy quán không nằm ở trung tâm thành phố Đà Lạt, nhưng trên đường từ Đà Lạt đến ngọn núi hùng vĩ Langbiang, bạn vẫn có thể dừng chân để thưởng thức món ăn. Giá cho một tô là 20.000 đồng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn

gà xiên Banh Trung thu tương Bần 60 chè trái bưởi chè hạt sen long nhãn tiến vua Cơm chiên mon hap nấm kho ngô bao tử Nấm kho ngô bao tử coca cách làm mousse cherre thịt ba chỉ kho tôm Làm sinh tố Salad Cải cúc nấu củ môn đậu hũ sốt mặn câu tu lam kim bap Mon ga kem chien ngon Thế giới nem giòn tan ai cũng mê goi cu hu duà cạch lam xi mai cháo bầu Canh mi chien trung bánh vị lá dứa dau phu sot ngon ga nuong sot nam rom bánh hình cừu thịt cừu nướng Rau trứng cút rim thịt vo đậu hũ lam kem dua hau cá hâp nấm Mini sườn heo nướng Vừa Bánh pancake Su cơm gà kho nghệ snack chuối rán sườn lượn nướng Đồ uống đâm cách làm đậu sốt thịt băm thuc đon mon ngon cá chép Hường Nguyễn Nước ép dưa leo rau mùi my tempura udon bánh dứa mẹo ăn uống đậu phụ lam banh cookies Từ Rau củ món trị thiếu máu Soup hai san rau cải bánh chưng ram bap mien trung ngon banh crepe thập cẩm che thai sò huyết rang me đón tết xÃ Æ che chuoi nau thit lon hoành thánh nhân bơ Tuần đậm đà xa xiu Chan gà Cún Khang Rau muống xào bạch tuộc lam goi cơm cach lam bo bia so xoi dua Bánh ran canh rau nhút đồ mề gà luộc sốt gừng Sử chà bông thit heo xoi dua kieu moi salad cà Ca kho món chay chẳng Hướng dẫn mẹo hay với lạc Bông toi cach lam muffins nhiet doi Trộn chè dưa nấm chiên làm tranh 3d giáng sữa đậu xanh lá dứa nước dừa cach lam bun xao thit cay bánh cuộn chocolate Món ăn kèm là u món chiên banh it ga nhoi hat de cách cắm hoa trong nhà cach nau sua chua nep cam ga Nướng mam co ngay ram thang 7 Bong lan meo vat bánh bao món chiên Hằng MT sốt cà chua nước chanh hóa banh gao han kem bo dau phong ngon Khoai tây xào Gà xào xả ớt 10 món bánh Hàn Quốc tuyệt ngon canh cai kho cat nộm gỏi